INGREDIENTES:
Batata baraka :90g.
Clara de ovo :1/2 unidade.
Leite integral.Q.B.
Sal refinado.Q.B.
Xerém.Q.B.
Pimenta do reino preta.Q.B.
MODO DE PREPARO.
Faça a misem en place!
Assar as batas com casca até ficarem cozidas envolta por papel alumínio.
Amassar ainda quentes em uma peneira fina e deixar amornar.
Batata baraka :90g.
Clara de ovo :1/2 unidade.
Leite integral.Q.B.
Sal refinado.Q.B.
Xerém.Q.B.
Pimenta do reino preta.Q.B.
MODO DE PREPARO.
Faça a misem en place!
Assar as batas com casca até ficarem cozidas envolta por papel alumínio.
Amassar ainda quentes em uma peneira fina e deixar amornar.
Misturar com a clara o sal e a pimenta.
Se necessário acrescentar um pouco de leite até ficar na consistência de crepe.
Espalhar sobre um silpat,dando o formato desejado,polvilhar co o xerém e assar em forno pré-aquecido a 150 graus C, assar até ficarem levemente douradas.
SERVIR.
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