Gravad Lax.

INGREDIENTES:
750 gramas de filé de salmão fresco.
Cebola pera em julienne :100 gramas.
Sal refinado :3 colheres de sopa .
Açúcar refinado :4 colheres de sopa.
Sal grosso :1 pitada.
Pimenta do reino preta :1 colher de chá.
Limão tahiti em fatias finas:1 unidade.
Ramos de endro fresco :8 unidades.

MODO DE PREPARO:
                                            Faça a mise en place.

Colocar o salmão com a pele virada para baixo em cima de filme plástico.

Polvilhas,sal,açúcar o sal grosso e a pimenta sobre o salmão.

Arrumar o limão a cebola e o endro sobre o tempero.

Embrulhar totalmente com o plástico filme e virar.

Colocar um peso sobre o salmão  e deixar no tempero por três dias na geladeira ou no minimo 1 dia.

Servir o salmão fatiado bem fino com limão.