INGREDIENTES:
Batata baraka :50g.
Salsa :Q.B.
Manteiga clarificada :60g.
Papel manteiga:1 folha.
Sal refinado :Q.B.
Pimenta da reino preta:Q.B.
MODO DE PREPARO:
Cortar as batatas no bandolim co espessura de 2 a 3 cm,em um bowl misturar as laminas de batatas com 10 gramas da manteiga clarificada o sal e a pimenta.
Distribuir metade das laminas arrumando-as lado a lado em uma assadeira,sobre elas colocar a folha de salsinha e cobrir cada lamina com outra de batata.
Fritar lentamente na frigideira em manteiga clarificada até ficarem crocantes e levemente douradas.
A segunda opção e assar em forno pré-aquecido a 160 graus C,entre dois silpats e coberta por outra assadeira para não envergarem até ficarem douradas.
SERVIR IMEDIATAMENTE.
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